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铁罐装粮油巨头围攻光明顶,厨房食品谁争锋?

2021-10-18    作者:大地伟业

在今年“金九银十”的日子里,鲁花忙着请吃面条、金龙鱼盛邀品尝鲜米、福临门的米面广告刷屏媒体......铁罐包装食用油巨头们的激战已全面延伸到米、面、调味品多个领域。


对方阵营的回击毫不逊色:“面条大王”陈克明出品了菜籽油亚麻油;“酱油茅”海天不但已开始卖油,也要卖米卖面......


米面油酱醋的较量,只是局部战事。粮油、食业巨头们正集结各路大军,一场“围攻光明顶”的战役已拉开帷幕:


拥有“古船”米面油、“三元”牛奶、“六必居”酱菜的北京首农食品推出“首农大厨房”品牌,要提供全品类食材和一站式服务;


中国农业领域“航母”北大荒集团从“中华大粮仓”向“中央大厨房”升级,正在全力推进“北大荒绿色智慧厨房“全产业链建设;


金龙鱼联手顺丰控股成立合营企业,为“丰厨”中央厨房项目再添新军,志在启动新一轮“厨房革命”,推动食品消费“新食尚“。


会当凌绝顶,一览众山小。“厨房食品”成为巨头们抢登的“光明顶”。


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民以食为天,中国人从吃饱吃好到吃健康,厨房里的生意几乎都值得重新再做一遍,原本各占山头的巨头们开始了新一轮的跑马圈地。


做为厨房里的主角,米面油酱醋之争格外引人注目。这些产品的消费群体和消费场景几乎一致,品牌、渠道、资源等都能够高效共享,因此粮油、调味品企业互抢山头、互跨品类越来越常见。


各路人马争相瞄准的,往往是市场集中度低、山头尚未做大的品类。


相比食用油,米、面由于进入门槛低,市场格局较为分散;尤其是品牌包装米、面,以及高端大米、特色面粉占比仍较低。


据机构测算,2019年我国包装大米销量刚超过900万吨,仅占口粮大米消费量的8%,预计未来十年国内包装大米消费占比有望提升至30%;


克明是国内挂面领域的龙头品牌,虽然市占率排名第一,但市场占有率水平仍仅有5%左右。


调味品市场包括酱油、醋,酵母、榨菜、味精等,海天味业、中炬高新、梅花生物、涪陵榨菜等业内14家上市公司是行业绝对的头部集团,合计的市场占有率不足20%。


插足这些具有成长空间的市场,也是各企业自身发展的需求。


食用油行业的头部企业鲁花集团2020年营收达390亿元,计划三年规模突破千亿元;“酱油茅”海天味业2020年营收228亿,根据2019年启动的五年计划,收入和利润要保持两位数以上增长。


头部企业们在自己的领域里站稳了脚跟,形成了优势,但都面临着着成长的天花板;要继续保持高速增长,由主业出发,进行多元化品类扩张,成为普遍的路径选择。


随着越来越多企业探索打破边界,一个新趋势随之萌芽:从产品、产业链的竞争过渡到生态系统的竞争。


对于粮油、食品企业来说,“厨房食品”就是可以一个集成各类产品,整合产业链各环节、兼容外部资源的生态系统;米面油、酱醋茶、肉蛋奶.....看似跨界的不同业务,但在厨房食品的生态系统里又环环相连、共生共融。


巨头们种种跨界行为背后,其实都是各自在构建或大或小的“厨房食品”生态圈,发挥1+1大于2的综合效应,从而涉足更多的领地、构建更深的护城河、获取更大的话语权。


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在围攻“厨房食品”的战事中,“中金北”三巨头领衔格局初现。


在中国,每2人中就有1人享用过中粮的产品。早在2009年,中粮集团便提出了“从田间到餐桌”全产业链战略;如今已打造出福临门粮油、香雪面粉、家佳康肉制品、蒙牛乳制品、梅林罐头、长城葡萄酒等家喻户晓的厨房食品品牌。


近期,中粮整合旗下农粮核心业务,以中粮福临门股份有限公司为主体谋求A股上市,将以布局全球农粮产业链的优势,进一步拓展中高端粮油食品市场,在大厨房食品领域发挥空间巨大。


益海嘉里金龙鱼是目前国内主营“厨房食品”的最大市值上市公司,正在全国布局建设以“丰厨”为品牌的中央厨房园区,依托金龙鱼自有的米、面、油、调味等原料产品及渠道优势,与中国及全球的优质食材供应商合作,打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台。


北大荒集团被誉为中国农业领域“航母”,不仅有“中国农业第一品牌”北大荒米面油,还有享有盛誉的九三大豆油、完达山奶粉、丰缘面粉、亲民食品有机农产品等食品产业资源。当前,正以北大荒食品集团为营销主体平台,从卖原粮向打造“绿色智慧厨房”转型。


积极锁定“厨房食品”战略的还包括一批具备综合实力的地方龙头企业,如北京首农集团、黑龙江农投集团、上海光明食品集团、湖南金健米业、深粮控股公司等。


这些企业大多横跨农牧渔业、食品加工业、商贸服务与物产物流业,覆盖米面油、肉蛋奶、酱醋茶、糖酒菜等全品类食品,在着力发展“粮头食尾"、"农头工尾"的过程中,聚焦“厨房食品”成为打通产业体系、实现高质量发展的重要路径。


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农粮巨头、行业龙头、地区龙头纷纷入场,“厨房食品”大战火热开启。


以前大家争的是在业内的一席之地,如今比拼的是生态系统打造实力。


可以预见,未来一段时间,粮油、食业企业之间的跨界与颠覆还会争相上演,催生新业态和新商业模式不断涌现,中国人的“厨房食品”将被重新定义。


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